锦绣添丁的做法

锦绣添丁

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有滋味

有滋味

2009-09-28
吃这道菜就像它的名字，看着多彩，吃着也多彩（多种味道的糅合），用它来吸引小孩子吃饭最有效了。
难度：配菜(中级) 时间：120

主料
虾仁250克 豆干4-5块
3-4根 青瓜一条

辅料

  
姜适量 适量
适量 适量
适量 适量

锦绣添丁的做法步骤

1. 所有材料洗净、切粒；

2. 虾仁从背部切双飞，抽去肠，用姜丝、油、沙姜粉、盐腌制

3. 青瓜粒用盐略抓，滤去水分；

4. 开油锅，按豆干、鱼肉肠、青瓜的顺序依次放进爆炒至变色，盛起；

5. 再开油锅，放虾仁爆炒至熟；

6. 加入其它材料再炒片刻，略撒一点糖和生抽——上碟！

小贴士

清爽是这个菜的特点，所以，豆干要煎香一点，青瓜抓盐就脆，还有虾仁腌制后爆炒就香酥，另外可以在上碟后铺上一层炒花生，那就变成五彩啦！

©本菜谱的做法由 有滋味 编写，未经授权不得转载 举报 | 打印

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