浓香栗子鸡

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allen

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2009-11-13
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

板栗1罐 半只

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 适量
葱花适量

浓香栗子鸡的做法步骤

1. 鸡肉切成3厘米左右的小块备用

2. 将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)

3. 烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

4. 将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

小贴士

入秋食栗,补中助气。 腰痛腿疼么?吃栗子吧(顺便说说 以前老和室友念叨所谓的黄金搭档 就是芝麻海带、木瓜牛奶、豆腐鱼汤、板栗鸡块...后来他们记得比我还溜,,;)  

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