回归小时候:双色圈圈饼

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双色圈圈饼的用料

【原味面团】:低筋面粉 80g 【可可面团】:低筋面粉 70g
【原味面团】:黄油 38g 糖粉 30g
全蛋液 15g 【可可面团】: 可可粉10g
糖粉 30g 黄油 38g
全蛋液 15g

双色圈圈饼的做法

回归小时候:双色圈圈饼的做法图解1

步骤1

原味面团做法:黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)。

步骤2

加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)。

步骤3

分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

轻轻揉合成原味面团。

步骤6

可可面团做法:用做原味面团的方法做好可可面团。(最后低粉和可可粉混合筛入,揉成可可面团)
回归小时候:双色圈圈饼的做法图解7

步骤7

两种面团分别分割成每个4g的份量。

步骤8

各取一个颜色的面团,搓圆再搓成小长条。

步骤9

两个颜色的小长条交叉编成小辫子。

步骤10

放在案板上用手掌轻轻搓成双色面条。

步骤11

双色面条首尾相连成一个小圈圈。

步骤12

所有做好的双色圈圈饼移入铺了油布的烤盘,入预热好的烤箱,190度,烤箱中层,烤制10分钟左右,看到圈圈饼稍有上色即可出炉。

双色圈圈饼的烹饪技巧


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创建时间:2011-06-19

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