一刻钟自制蜜汁鸡肉串

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一刻钟自制蜜汁鸡肉串的用料

鸡胸肉 200克 蛋清 半只
食用油 1/4小勺 竹签 适量
豉油鸡汁 一大勺 一小勺
少许 花椒粉 少许
孜然粉 少许 洋葱碎 适量
蜜汁:蜂蜜 一小勺 海鲜酱 两小勺

一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法

一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉洗净,竖着一切为二(如有鸡脆骨,可同时剁开)
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解2

步骤2

洗净洋葱,去皮后切取其中的1/5,将洋葱用刀切成洋葱碎粒
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解3

步骤3

把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁,放入碗中
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解4

步骤4

接着放入原料中标注的调味料
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解5

步骤5

最后放入半只蛋清,用手将鸡肉丁和调味料抓匀,放置冷藏室
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解6

步骤6

腌制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解7

步骤7

取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解8

步骤8

待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解9

步骤9

待一面焦黄后翻面
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解10

步骤10

接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面)
一刻钟自制蜜汁鸡肉串的做法图解11

步骤11

用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用

一刻钟自制蜜汁鸡肉串的烹饪技巧

一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉) 二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁,这样在煎制的过程中可使其均匀受热,同时成熟 三.要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁 四.煎制过程中,要上下左右尽量多翻面几次,这样可尽快煎熟鸡肉串(也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透) 五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁(如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-07-12

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