水煮肉片

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板刀面与馄饨汤
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水煮肉片的用料

里脊肉 300克 包菜 100克
白糖 3克 花椒 十几颗
干红辣椒 5克 郫县豆瓣酱 2汤匙
盐 5克 生抽 1汤匙
干淀粉 10克 蒜泥 20克
鲜鸡汁 2-3滴 黑胡椒 适量
香葱 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材,里脊肉切成薄片
水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆
水煮肉片的做法图解3

步骤3

包菜洗净，撕成大片
水煮肉片的做法图解4

步骤4

香葱去掉葱白洗净后切成段
水煮肉片的做法图解5

步骤5

干红辣椒用水泡软，剪成丝
水煮肉片的做法图解6

步骤6

热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒
水煮肉片的做法图解7

步骤7

辣椒炒出香味后盛出备用
水煮肉片的做法图解8

步骤8

在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒
水煮肉片的做法图解9

步骤9

炒香后放入一半的蒜泥翻炒
水煮肉片的做法图解10

步骤10

放入白糖
水煮肉片的做法图解11

步骤11

倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味
水煮肉片的做法图解12

步骤12

放入包菜叶烫软
水煮肉片的做法图解13

步骤13

包菜烫软后捞出，垫在容器的底部
水煮肉片的做法图解14

步骤14

锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片
水煮肉片的做法图解15

步骤15

放入鲜鸡汁
水煮肉片的做法图解16

步骤16

肉片变色后连汤一起倒入容器里
水煮肉片的做法图解17

步骤17

放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱
水煮肉片的做法图解18

步骤18

炒勺里放油，烧热
水煮肉片的做法图解19

步骤19

浇在放了蒜泥、香葱的肉片上，可以出锅了！

水煮肉片的烹饪技巧

我非常喜欢吃水煮肉片，大学时候就喜欢吃，虽然没做过，也不会做，但仍是非常喜欢这道菜，所以看到原作者这道菜谱我就转载了，希望大家也喜欢！此菜并非出自本人之手，原作者为猪猪的幸福城堡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-25

©本菜谱的做法由 板刀面与馄饨汤 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 煮 咸 香

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