罗宋汤

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我们家每个人都喜欢喝罗宋汤,本家包括我奶奶,外来的包括00同志。还记得很长时间没有煮过这些西式口味,奶奶突然某天说让我做点罗宋汤来喝,我很惊奇的看着她:啊,奶奶原来你也喜欢罗宋汤啊?奶奶说:是啊,以前我们年轻的时候,请客吃饭,罗宋汤,沙律,都是主要的菜式呢。确实,我小时候吃土豆沙律什么的,都是奶奶做给我吃的。那时候沙律酱还不是那么普遍,奶奶会用煮熟的蛋黄压碎,加少许盐,然后浇上去一勺热油,拌开,当沙律酱用,其实很像蛋黄酱,以至于后来我就算用了沙律酱,也要把这个蛋黄酱也加上,才觉得完美。(跑题了回来。) 罗宋汤酸酸甜甜,蔬菜丰富,很难不喜欢吧?和我之后推荐我家喜欢吃的番茄牛肉汤面(点它点它点它)都是差不多的口味。都灰常喜欢啊~~料多也是罗宋汤好喝的原因之一吧,清汤寡水的难免滋味有所欠缺,一定放足材料哦。

食材清单

牛肉 1斤 牛骨 1条
红萝卜 1条 西芹 半颗
洋葱 1个 番茄 2个
土豆 2个 卷心菜 半个
杂香草 适量 番茄沙司(不喜欢酸味重可以适量减少) 1瓶
2升

烹饪步骤

罗宋汤的做法图解1

步骤1

材料分别清洗干净,去皮切成小块。牛肉和牛骨汆水后洗干净,牛肉切小块。

步骤2

牛肉加少许油炒到比较干身,和牛骨一起加入汤锅,加入全部的水,一起煮1个小时。

步骤3

锅里放油,放入切成小块的蔬菜翻炒,加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒。

步骤4

把蔬菜放入牛肉汤里,一起小火再煮2个小时,挑出牛骨,加盐和黑胡椒调味即可。。

小贴士

或者简易的把所有处理过,炒过的材料放入高压锅,一起20分钟,然后倒进汤锅里,大火滚开再煮 10来分钟即可。 1.材料也不是固定要这么多,可以按照自己喜欢添加或者减少,主要味道都错不了。 2.想要汤浓稠点,就多放2个土豆,最后用汤勺压碎一些。 3.加牛骨主要是为了让汤的肉味更醇厚些。 4.汤上有些油,不要一次弄掉,就是这些油,让汤更香,每次可以撇开油不喝,但是别除去它。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-10-11 15:03:08

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