红烧鸭肉

6.8万 浏览 444 收藏
收藏
*Jessie~*
*Jessie~*
＋ 关注

用手机拍的，光线有些模糊，呵呵

红烧鸭肉的用料

鸭肉 胡萝卜
玉米 葱，生姜，花椒（花椒粉）
料酒，生抽，老抽，盐，淀粉 玉米油，芝麻香油

红烧鸭肉的做法

红烧鸭肉的做法图解1

步骤1

鸭肉用清水洗净，切成大小合适的块状，用料酒，生抽，盐，淀粉一起腌制20分钟，使之入味。腌制的时候可以适当放一些生姜沫，去除鸭肉的腥味。
红烧鸭肉的做法图解2

步骤2

葱花，生姜切碎备用。
红烧鸭肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜，玉米洗净切成块状备用。

步骤4

锅内入油，加热至七成热，放入花椒粒，生姜沫，葱花，（喜欢吃辣的可以适当放一些干红辣椒）进行翻炒，注意1分钟就行了，千万别炒糊了，煸出香味即可。因为腌制鸭肉的时候已经放了盐了，所以在翻炒鸭肉的时候就不需要再放盐了。（忘记拍照了）

步骤5

倒入腌制好的鸭肉，大火进行翻炒，炒至鸭肉变色，加入温水，开始大火炖，大约20分钟，放入切好的胡萝卜，玉米块一起炖，约10分钟，锅内水分不至于完全干掉的时候，适当放一些老抽调色即可。撒入葱花，花椒粉（喜欢味道重的可以放些鸡精等调味料）（*忘记拍照了）
红烧鸭肉的做法图解6

步骤6

起锅时，滴一滴芝麻香油，最后烧制好的红烧鸭肉。

红烧鸭肉的烹饪技巧

本人不喜欢吃太辣的菜，不喜欢放太多调味料，所以这道菜基本没放什么调味料，放了花椒粉，但是味道还是不错的，超简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-23

©本菜谱的做法由 *Jessie~* 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

红烧鸭肉的其他做法更多

红烧鸭肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

红烧鸭肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鸭肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 红烧鸭肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活