皮蛋瘦肉粥

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小小吱2014
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最早知道有这道粥，是在TVB的电视剧里，后来在粥铺喝到，味道很鲜美，在家尝试做一次就成功了，之后再想喝的时候就自己在家动手做了。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 1杯 皮蛋 2个
瘦肉 100g 香葱 1棵
油 5ml 生抽 5ml
盐 1小勺

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

将大米淘净倒入油拌匀，倒入锅中，加6-8倍水，大火煮沸转小火。

步骤2

瘦肉切小丁，加半勺盐、生抽腌制20分钟。皮蛋切小块，香葱切末。

步骤3

另起一锅坐水，将肉丁飞水去浮沫捞出。

步骤4

大米煮40分钟左右，放入皮蛋和肉丁，大火煮沸，用勺子搅拌，加剩下的半勺盐，调小火再煮5分钟左右关火，散香葱末即可。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

切皮蛋的时候可以在刀上涂上油。 还有一种懒人方法，皮蛋去壳后放在小碗中，用勺子捣成碎块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-19

©本菜谱的做法由 小小吱2014 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 煮 粥 12-23个月

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