茶叶蛋

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小时候很爱吃茶叶蛋,喜欢它在手心里蔓延的温暖。只是现在再也找不到那种感觉了。父母觉得街边的不干净,同学也会嫌弃你幼稚。时间让你拥有很多,也会失去很多

茶叶蛋的用料

鸡蛋/鸭蛋 香油
酱油 蚝油(可不放)
黄酒 冰糖
茶叶 桂皮
八角

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

将鸡蛋洗净,因为外公不能吃鸡蛋,所以用了些鸭蛋。放入锅中倒入冷水以及适量盐煮开。开后转中火煮8分钟,捞出用冷水再洗一遍。不能一直开大火,鸡蛋会裂开溢出
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

将水、香油、酱油、蚝油、黄酒、冰糖、盐、桂皮、八角、香油混合均匀备用,八角和桂皮不要放多,会苦。可以放些干辣椒
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

茶叶用开水泡开,加入卤水中搅拌均匀。不知道迷迭香是干什么的,所以加了一点。
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

把鸡蛋放入卤水中,一定要没过鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳。选择标准煮/煮饭键即可。或者用锅子中火煮30分钟也是一样的。预约到了早上五点,睡觉的时候被香味惊醒。。。我的睡眠T_T
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋被卤汁浸泡了一晚,煮熟后又焖了一个多小时,不得不说真的很好吃

茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-06

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