葡汁焗蔬菜

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葡汁焗蔬菜的用料

西兰花 新鲜茶树菇
芦笋 蒜头 适量
葡汁调料:面粉 2大匙 无盐黄油 2大匙
高汤 200毫升 黄姜粉 1/2小匙
牛奶 1大匙 椰浆 2大匙
少许 少许
鸡精 少许

葡汁焗蔬菜的做法

步骤1

葡汁做法:平底锅热,加入黄油,小火溶化,倒入面粉略炒,当心结块,炒成糊状,加入黄姜粉,拌匀

步骤2

慢慢加水(没有高汤,倒水凑合吧),小火,不停搅拌以防结块

步骤3

加牛奶,椰浆,拌匀,加糖,盐,鸡精,调味,小火煮沸即可(糖可以不加,我比较喜欢葡汁有淡淡的甜味,所以加少量糖)

步骤4

焗蔬菜做法:西兰花切小朵,茶树菇,芦笋切小段,蒜头剁茸

步骤5

蔬菜沸水里略汆烫,捞出

步骤6

锅内倒一点点油(葡汁已含黄油,此处少放油),爆香蒜茸,倒入汆烫过的蔬菜略翻炒,关火,倒掉汁水

步骤7

加入一半的葡汁,和蔬菜混合拌匀,平铺在烤盘里,表面再淋上另一半葡汁

步骤8

烤箱预热200度,烤15分钟左右,烤到一半的时候关掉下火,只开上火。烤至表皮有点焦黄即可取出(我把家里剩下的一点点马苏里拉也扔了进去)

葡汁焗蔬菜的烹饪技巧

注: 1)主料可以随意更换,土豆,玉米笋,蘑菇,花菜等等,都行。如果改用鸡块,那就是著名的“焗葡国鸡”了,可惜我今天不想吃荤菜。 2)黄姜粉,又名黄姜根粉,颜色金黄,闻起来有种桔皮加胡椒粉的味道,很特别,是制作葡汁的必备调料,不能用一般的生姜粉替代。麦德龙/城市/久光/百盛超市有售。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-01-12

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    / 9 葡汁焗蔬菜的做法步骤

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