虎皮蛋糕卷

精品
147.2万 浏览 1.1万 收藏
收藏
、誓言、
、誓言、
＋ 关注

喜欢虎皮蛋糕因为那里面浓浓的蛋香味，，让人回味无穷！！

虎皮蛋糕卷的用料

虎皮蛋糕配料 蛋黄 7个
细砂糖 70g 玉米淀粉（加盐适量） 20g
戚风蛋糕配料 鸡蛋 3个
低筋面粉 60g 细砂糖 50g
玉米油 50g 纯牛奶 60g

虎皮蛋糕卷的做法

步骤1

首先制作虎皮蛋糕。7个蛋黄打入碗里，加入细砂糖。。(份量是30升烤箱的烤盘一盘)

步骤2

用打蛋器将蛋黄打发，一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。

步骤3

打发好的蛋黄，加入玉米淀粉和2g的盐粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让淀粉和蛋黄完全混合。

步骤4

把打发好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。

步骤5

将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄糊更均匀地平铺在烤盘上，把预热好200度的烤箱，烤5分钟左右。上下火烤。（必须在烤箱前看着虎皮变色，到了你想要的颜色就可能出炉了）
虎皮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋糕周围的油纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺一张新的油纸上，将蛋糕表面的油纸撕去，然后将虎皮蛋糕放至冷却。

步骤7

制作戚风蛋糕，，大家都会了吧！这个就略过了！
虎皮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把做好的戚风蛋糕上面涂上沙拉浆，，再把虎皮放上去。然后将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。。
虎皮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

最后，用锡纸把卷好的蛋糕包起来，放入冰箱冷藏半小时，使蛋糕定形，定形后，就可以切开吃了！
虎皮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品！

虎皮蛋糕卷的烹饪技巧

虎皮蛋糕卷，其实就是普通的蛋卷加上一层“虎皮”。制作虎皮的时候，要烤出虎皮蛋花纹，蛋黄一定要打发好，并且用200度的高温烘烤，使蛋黄受热变'性收缩，就会出现美丽的“虎皮”花纹了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 、誓言、 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 甜 烤箱 香

虎皮蛋糕卷的其他做法更多

虎皮蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

虎皮蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虎皮蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 虎皮蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活