懒人版“奶油炖菜”

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月_亮

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天气越来越冷，保温杯渐渐要成便当的主角了。今天小雪，要吃温补性的食品，于是想到了奶油炖菜（Cream Stew）。偷个懒，这次是用买来的现成卤块做的，半小时左右就完成了。便当装盘时照旧，炖菜先装入保温杯，米饭装在炖菜的上面，这样炖菜的卤就绝对跑不出来啦。最后放几块爽口的酱洋姜片。水果是秋梨和苹果。

奶油炖菜的用料

鸡腿肉适量	土豆适量
牛奶一大杯	奶油炖菜的卤块半盒
紫苏火腿肠适量	洋葱适量
胡萝卜适量	蘑菇适量
白菜适量	大葱适量
盐	胡椒粉

奶油炖菜的做法

步骤1

准备好炖菜的各种材料。看个人口味，鸡肉可以换成猪肉甚至不放肉都完全OK。每种材料都准备差不多的量就好（这个图片上的材料不一定要全部用完的）。我今天用了半个洋葱，一个土豆，半根胡萝卜，半盒蘑菇，1/4根大葱，一块鸡腿肉，4根火腿肠，2大杯牛奶，半盒卤块。后来还加了一点猪五花肉的肉片。

步骤2

锅里放黄油，依次将土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜放入，炒至半熟，再加入鸡腿肉（事先放点盐和料酒腌一下）、火腿肠、少许猪五花肉片一起，加点盐和胡椒粉继续翻炒至鸡肉表面变金黄。

步骤3

锅里加入1-2杯水（看菜量的多少而定），水开后开成小火炖15分钟，然后一旦关火，放入卤块彻底化开后加入一杯牛奶，再开小火，继续炖5分钟左右。

步骤4

一边炖一边用勺搅动锅里的菜，防止粘锅底。小火炖5分钟后，汤汁变绸，关火，炖菜完成。

步骤5

装入保温杯，洒上少许欧芹碎叶，完成。如果带便当的话，推荐使用这款保温杯。炖菜烧好后趁热放进去，到中午吃也很热的（甚至有点太烫），完全不用微波炉加热。

步骤6

饭量小的人可以在炖菜上面装入米饭（今天是糙米饭拌了炒松仁）。菜在下米饭在上，这样可以防止炖菜的汁弄脏保温杯的盖子，洗起来更方便。

步骤7

配上水果盒，今天是苹果和梨子。今日便当完成。

奶油炖菜的烹饪技巧

1）如果没有现成卤块的话，自己做卤也可以，就是麻烦点。平底锅里放黄油，加入面粉，开小火慢慢炒成糊状，再加一小杯牛奶，稍煮几分钟即可。 2）家里有西兰花的话，预先将西兰花烫熟，吃的时候直接拌入炖菜里就好。千万别把西兰花放进去一起煮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-22

©本菜谱的做法由月_亮编写，未经授权不得转载

分类：炖香家常菜中国菜炖锅

月_亮

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