秘制香辣牛肉酱

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小CC曦
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秘制香辣牛肉酱的用料

牛肉 三四两 豆瓣酱 一小盒
甜面酱 少量 小米椒 少量
小青椒 少量 大红辣椒 一到两个
葱 一段 姜 一点点
蒜 几粒 八角 2～3颗
蚝油 少量 料酒 少量
海鲜酱油 少量 糖 少量
胡椒粉 少量 鸡精 少量

秘制香辣牛肉酱的做法

秘制香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉剁碎，或者绞的粗一点。辣椒，葱姜蒜切好备用，辣椒可以根据个人口味不放或者多放。
秘制香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

油热后放牛肉，把水分炒干，倒两汤匙料酒。
秘制香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

把配料放进去，加八角继续翻炒。
秘制香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

依次把酱放进去，豆瓣酱多放，甜面酱少放，我用了一小瓶六月香，三分之一甜面酱。然后加海鲜酱油一汤匙，蚝油两汤匙，白糖少量，胡椒粉少量，鸡精少量。一定要小火翻炒，然后加些水继续翻炒。
秘制香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

出锅后，放在保鲜盒里或者罐子里。
秘制香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

拌饭，拌面，炒菜都可以。

秘制香辣牛肉酱的烹饪技巧

可以根据自己的口味加郫县豆瓣酱，调料也可以加少量鱼露或鲜贝露，做出来的酱更好吃，还可以加些芝麻或者花生碎增香，个人不喜欢吃所以没有放。辣椒也是根据个人口味不放，或者多放都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 小CC曦 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 香

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