意大利波伦塔蛋糕

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在朋友家吃过这个，很好吃，立刻要了配方自己回来做，卖相没有人家的好，但是吃起来还是不错的，可能是我重口味喜欢重油的吧

意大利波伦塔蛋糕的用料

低粉 70g 玉米粉 65g
鸡蛋 2个（约100克） 细砂糖 60g
苹果 半个 黄油 60g
葡萄干 20g 朗姆酒 40g
盐 1/2小勺 糖粉 10g
柠檬 1个 泡打粉 1小勺
牛奶 75g

意大利波伦塔蛋糕的做法

意大利波伦塔蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料大合影
意大利波伦塔蛋糕的做法图解2

步骤2

黄柠皮擦丝，不要白色色部分，个人觉得这个事情实在是难，只擦的出这么点了……
意大利波伦塔蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋加细砂糖用打蛋器打至粗发泡不用打发
意大利波伦塔蛋糕的做法图解4

步骤4

打成这样就差不多了
意大利波伦塔蛋糕的做法图解5

步骤5

6寸模具内先用配方外的黄油涂一层，再撒蹭低粉
意大利波伦塔蛋糕的做法图解6

步骤6

往蛋液里加牛奶搅匀
意大利波伦塔蛋糕的做法图解7

步骤7

黄油融化加一半到蛋液里，搅匀
意大利波伦塔蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉玉米粉泡打粉和盐的混合物，搅拌均匀
意大利波伦塔蛋糕的做法图解9

步骤9

加入沥过水的葡萄干和柠檬皮屑
意大利波伦塔蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后倒入磨具中，这个时候可以把烤箱预热180度
意大利波伦塔蛋糕的做法图解11

步骤11

在表面均匀的铺上苹果薄皮，原谅我这个太厚了没烤脆，影响了口感
意大利波伦塔蛋糕的做法图解12

步骤12

再把杏仁片均匀的撒在表面
意大利波伦塔蛋糕的做法图解13

步骤13

浇上另一半融化的黄油
意大利波伦塔蛋糕的做法图解14

步骤14

筛糖粉，我的糖粉多了……
意大利波伦塔蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉喽～
意大利波伦塔蛋糕的做法图解16

步骤16

很好脱模，周围都烤的比较酥脆
意大利波伦塔蛋糕的做法图解17

步骤17

么么哒～

意大利波伦塔蛋糕的烹饪技巧

1.我配方里的糖粉和杏仁片都减半了，因为我做的时候发现杏仁片多了糖粉也多了，所以我的苹果片没有烤的想焦糖苹果那样香脆。2.蛋糕烤到表面金黄的时候可以加锡纸避免烤焦，经验是加锡纸后再烤15到20分钟就熟透了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 Hoyi hoyi 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕卷 烤

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