珍选捞汁黄花菜

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黄花菜又名金针菜、忘忧、萱草。其花瓣肥厚、色泽金黄、食之爽滑，营养价值同木耳、草菇，是人们喜食的一种传统蔬菜。黄花菜还能显著降低血清胆固醇的含量，有较好的健脑、抗衰老之功效民间又称之为“健脑菜”。

珍选捞汁黄花菜的用料

干黄花菜 250g 粉丝 100g
黄瓜 50g 香菜 20g
珍选捞汁 200ml

珍选捞汁黄花菜的做法

珍选捞汁黄花菜的做法图解1

步骤1

黄花菜、粉丝用清水冲洗一下，然后用温水泡发
珍选捞汁黄花菜的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎段
珍选捞汁黄花菜的做法图解3

步骤3

.开一锅水，将泡软的粉丝烫熟后捞出控水，如果想粉丝吃起来清爽可以过一下冰水后再控水
珍选捞汁黄花菜的做法图解4

步骤4

用烫粉丝的水将泡发的黄花菜煮2分钟，然后捞出过冷水、攥干水分备用
珍选捞汁黄花菜的做法图解5

步骤5

珍选捞汁倒入碗中放入冰箱冷藏备用
珍选捞汁黄花菜的做法图解6

步骤6

将所有材料放入大的容器里，浇上珍选捞汁拌匀即可食用

珍选捞汁黄花菜的烹饪技巧

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多； 2、金针菜适用于凉拌，应先焯熟、炒、汆汤或做配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 zhenxuan001 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 拌 香 中国菜

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