日式轻芝士蛋糕(轻奶酪/乳酪)

精品
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食材清单

奶油芝士(奶油奶酪) 100g 牛奶 50g
鸡蛋 3个 无盐黄油 30g
细砂糖 50g 低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 几滴

烹饪步骤

日式轻芝士蛋糕(轻奶酪/乳酪)的做法图解1

步骤1

蛋清分离,黄油溶化,奶油奶酪室温软化备用。

步骤2

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

步骤3

牛奶加入步骤2,搅打均匀。

步骤4

分次加入黄油到步骤3,快速搅打均匀。

步骤5

分次把蛋黄加入步骤4,快速搅打均匀。

步骤6

低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,一同筛进步骤5,切拌均匀。

步骤7

白砂糖分次加入蛋白中,搅打蛋白至湿性发泡。

步骤8

将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中,切拌均匀。(同时预热烤箱至150度。)

步骤9

把拌好的面糊倒模具里,八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来,用力抖一下。

步骤10

水浴法,150度,40分钟。

创建时间:2014-03-20 19:56:52

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