菠萝咕咾肉

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菠萝含有丰富的菠萝朊酶，能分解蛋白质，帮助消化。一天不吃水果就会枯萎的我喜欢各种水果，菠萝正当季，又怎能错过这款酸甜美味呢。用的是里脊不是五花，五花肉更好，怕胖还是用里脊了，没有青红椒没有洋葱的版本。

菠萝咕咾肉的用料

里脊肉（五花肉） 菠萝
姜片 两片 鸡蛋 一个
生粉 面粉
番茄酱 醋
糖 盐

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片用刀背拍打下，放入少许盐，少许生粉，鸡蛋抓匀
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

放入姜片腌制肉片十分钟，准备一碗面粉和生粉1：1混合，一碗调料汁（番茄酱 醋 糖2：1：2），兑入了一点凉白开，因为菠萝本来有酸度，所以醋就少放了。
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

拿出姜片，把腌制好的里脊肉片两面拍上混合好的面粉生粉里，然后尽量卷成丸状，入锅油炸一遍，成黄色捞出，稍凉后，再炸一遍至金黄色捞出备用。
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

干净的锅里，倒入备好的调料汁，烧开后依次倒入切好的菠萝块，炸好的里脊肉就完成了。

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

炸里脊肉的时候油温不用太高，炸两遍的颜色会更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 中国菜 12-23个月

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