芒果慕斯蛋糕

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与世无争v
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今天是婆婆的生日，她从来没有过生日，知道她生日后第一次给她过生日。研究了两天，决定给她做个漂亮的慕斯蛋糕。

芒果慕斯蛋糕的用料

8寸戚风 1个 淡奶油 400g
牛奶 120ml 蛋黄 1个
糖 50g 水 3勺
鱼胶粉 15克 8寸活底圆模 1个
芒果果肉 适量 橙汁 220ml
鱼胶粉 5g 奇异果 几片

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

把8寸戚风切成上下两片，沿边修剪掉0.5厘米。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

鱼胶粉15克加3勺水泡软，隔水加热至水状。牛奶加蛋黄搅拌均匀，小火加热至粘稠。加入鱼胶粉液体，搅拌均匀，冷藏待用。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油加糖坐冰打发至7成，可缓慢流动状。加入冷藏的牛奶蛋黄液体，搅拌均匀。

步骤4

圆模活底包上保鲜膜（方便挪到盘子上），放进一片戚风，铺一层芒果丁，倒入慕斯液，淹没即可。再放上一片戚风，把剩下的慕斯液倒上。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

震模，进冰箱冷冻2个小时。橙汁加鱼胶粉3克隔水加热化开。晾凉，倒入慕斯蛋糕面，是为镜面。进冰箱冷藏5个小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

脱模，用热毛巾敷一下模具外壳，顶出活底，把保鲜膜拉到盘子上即可。上下边缘挤上一圈奶油，芒果切薄片，一片包一片卷起来，做成芒果花，奇异果切薄片做叶子，花底挤上一圈奶油。撒上糖珠点缀一下，收工。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

我的糖量不是很甜，喜欢甜的可以加点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-31

©本菜谱的做法由 与世无争v 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 甜 蛋糕

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