苦瓜炒海鸭蛋

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这几天天天吃清凉的，除了蓬花菜就是苦瓜，特喜欢海鸭蛋，不但没有蛋腥味，而且颜色比草鸡蛋还要黄。鸭蛋具有滋阴清肺的作用，和苦瓜一起搭配，对于上火的我来说，是最好的败火食物

苦瓜炒海鸭蛋的用料

苦瓜 500g 海鸭蛋 2个
油 适量 盐 适量
蒜片 适量 鸡精 适量

苦瓜炒海鸭蛋的做法

苦瓜炒海鸭蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解2

步骤2

苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解3

步骤3

准备蒜片
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解4

步骤4

锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解5

步骤5

热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解6

步骤6

利用底油加入蒜片爆香
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解7

步骤7

倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解8

步骤8

把鸭蛋回锅
苦瓜炒海鸭蛋的做法图解9

步骤9

加入鸡精煸炒均匀后出锅

苦瓜炒海鸭蛋的烹饪技巧

1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。 2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 午餐 炒 家常菜 中国菜

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