鲁味红烧茄子

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红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。

红烧茄子的用料

长茄子 1个 青红椒 各半个
香菜 1颗 蒜瓣 5个
葱姜 适量 盐 2克
鸡精 1克 糖 2克
老抽 5克 生抽 10克
醋 2克 水淀粉 10克
香油 少许

红烧茄子的做法

鲁味红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
鲁味红烧茄子的做法图解2

步骤2

青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
鲁味红烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
鲁味红烧茄子的做法图解4

步骤4

取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
鲁味红烧茄子的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
鲁味红烧茄子的做法图解6

步骤6

原锅留少许底油爆香葱姜。
鲁味红烧茄子的做法图解7

步骤7

倒入青红椒翻炒均匀
鲁味红烧茄子的做法图解8

步骤8

倒入炸好的茄子翻炒。
鲁味红烧茄子的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁翻炒均匀。
鲁味红烧茄子的做法图解10

步骤10

淋入少许香油。
鲁味红烧茄子的做法图解11

步骤11

翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

红烧茄子的烹饪技巧

茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-22

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 鲁菜 家常菜 红烧 香

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