芝麻如意饼干

精品
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芝麻如意饼干的用料

无盐奶油 60克 糖粉 40克
蛋白 25克 香草精 1/4t
低筋面粉 150克 泡打粉 1/4t
玉米粉 10克 黑芝麻粉 15克
糖粉 15克

芝麻如意饼干的做法

芝麻如意饼干的做法图解1

步骤1

内馅:黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用。
芝麻如意饼干的做法图解2

步骤2

无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用搅拌机搅打均匀,再分别加入蛋白和香草精,用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状。
芝麻如意饼干的做法图解3

步骤3

将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
芝麻如意饼干的做法图解4

步骤4

将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
芝麻如意饼干的做法图解5

步骤5

内馅均匀地铺在面团表面,用手压紧。用手拉起保鲜膜,轻轻卷起面团至1/2处,接着再从另一端做相同的卷面团动作,即成为相连的两个圈状。卷好的面团包在保鲜膜内,冷藏约2小时待凝固。
芝麻如意饼干的做法图解6

步骤6

取出面团后,将面团切割成厚约0.8cm的片状。放入预热的烤箱,以170℃烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。

芝麻如意饼干的烹饪技巧

准备材料:成品数量约30片。 Tips:面团也可以冷冻30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-02

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