柠檬全蛋海绵蛋糕--美的T3-L381B烤箱试用之一
在@豆果网 申请了@美的厨房电器 的最新T3-L381B电烤箱与微波炉组合,居然很幸运的得到试用机会。下午收到烤箱的那一刻,感觉太幸福了!外观时尚漂亮、操作方便简单、功能极尽强大的烤箱,好喜欢!感谢@美的厨房电器 和@豆果网 给了我这么宝贵的机会。一定会用心呵护它,用它做出完美的烘焙美食!【给力】 今天,执行力超强的我就先用这款完美的烤箱烤一个最擅长的全蛋海绵蛋糕,还挤了一点柠檬汁丰富口感。此做法是我根据网上的各种方子,用料和过程再经过自己多次综合实践而成,步骤简单,打发的过程也不用隔水加热蛋液,但做出来的蛋糕松软无比,获得家人和朋友们的好评一片。这款蛋糕木有华丽的裱饰,就好比一套毛胚房,没有装修、连简装都没有。但它自然完美的形态和诱人的口感已经足够打动人心。
柠檬全蛋海绵蛋糕的做法
步骤7
打发鸡蛋至干性发泡。这一步特别关键,在打发的时候,器皿和食材不能沾水沾油,否则特别影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟,让它稍微停顿,电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢?抬起打蛋器、蛋液缓慢流下,可以写出字的状态,几秒钟之后消失。这样就差不多了,切忌打发过度。柠檬全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧
小贴士:整个蛋糕制作,一定要统筹安排,先称量好所有的东西,打发鸡蛋时同步预热烤箱等等。以上的步骤,一定要严格执行,一气呵成,中途不能停顿,例如打发好了鸡蛋,再来慢慢称量牛奶、预热烤箱,都是不可取的。鸡蛋的新鲜程度对蛋糕的影响也很大,尽量不要使用冰冻时间过长的鸡蛋。做蛋糕时,鸡蛋要提前从冰箱里面拿出来常温放置。任何一个环节的疏忽,都会造成失败。
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创建时间:2014-06-17
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