香卤凤爪

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胖达令可是第一次做卤味,期间的摸索(其实就是瞎鼓捣夏日佐酒美味~)真是不容易啊~还好味道么有让我自己失望,这大夏天的,来点凉爽劲道的卤味,真是一种享受啊~ 想想就美啊~ 现在说起,我还想念早已下肚的香卤凤爪呢,改天还做~嘻嘻

香卤凤爪的用料

凤爪 500g 鸡蛋 4枚
卤料包 适量 冰糖 适量
老抽 适量 适量
适量 适量
干辣椒 适量

香卤凤爪的做法

步骤1

凤爪洗净,剪去指甲(具体叫啥不清楚,就是给凤爪做个美甲,哈哈),焯水后捞出,过凉备用。鸡蛋洗净白水煮熟,去皮,备用。 葱洗净后切成长段,姜洗净切片,干辣椒洗净,备用。

步骤2

锅中放入水,加入卤料包,加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿,大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪,调中火开始卤制。期间可以根据个人需要,加入调料(冰糖、老抽和盐等)调色和调味儿。

步骤3

中火卤制40分钟至凤爪软烂,即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用,味道更棒。

香卤凤爪的烹饪技巧

卤料包(包括花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、***、桂皮等)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-02

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