甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋

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和他在一起只吃过两次甜甜圈,每次都是他买来给我吃,如今,可以自己动手做给他吃,没错,是以爱之名,所以吃起来也感觉特别甜蜜。

甜甜圈的用料

高粉200g 酵母4g
牛奶105g 蛋液25g
白砂糖25g 黄油20g
盐3g 色拉油

甜甜圈的做法

甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,加入糖,盐,用手动打蛋器搅拌均匀。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋液分两次倒入,每次都需要充分搅拌均匀。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解3

步骤3

把酵母放入牛奶中溶解,和面粉一起倒入步骤2中揉成面团,揉至起筋膜即可(拉扯成薄膜不会破的程度)。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解4

步骤4

盖上湿布发酵1小时,待面团体积膨胀至2.5倍体积时,发酵完成。也可以用手指蘸点面粉在面团上戳一个小洞,洞不回缩不塌陷即为发酵完成。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解5

步骤5

对发酵好的面团按压排气,然后静置醒发15分钟。醒发好后用擀面杖把面团擀成厚度1厘米的面饼,再静置醒发10分钟。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解6

步骤6

用模具切出甜甜圈的形状,多余的面团揉成球形,放在小圈中。盖上湿布室温发酵45分钟,待体积膨胀至2.5倍大小时即可。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解7

步骤7

开始炸甜甜圈,油锅烧热后,把甜甜圈面饼放入,炸至一面呈现金黄色时及时翻面炸另一面。炸好后控油冷却。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解8

步骤8

甜甜圈完全冷却后,开始制作裱花。巧克力隔热软化,裱花笔放入50度左右热水中软化备用。
甜蜜下午茶 面包甜甜圈 多拿滋的做法图解9

步骤9

甜甜圈蘸上巧克力酱,再蘸上椰蓉,或者放上蔓越莓干,最后用裱花笔画线或表情,完成制作。

甜甜圈的烹饪技巧


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创建时间:2014-06-19

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