小呀小南瓜(南瓜糯米饼)

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胖胖小玲珑

胖胖小玲珑

2014-06-27
材料简单、步骤简单却做出了不简单滴味道,趁热吃像年糕一样又香又软又粘哦~做了绝对不后悔

主料

适量 南瓜一点
适量

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法步骤

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法图解1

1. 南瓜去皮切块,隔水蒸15分钟左右,蒸熟。用勺子压成泥,我大约就用了还不太满的一小饭碗的南瓜泥,不用很多南瓜哦,我用的一袋那个糯米粉

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法图解2

2. 南瓜泥加水磨糯米粉加白糖,按自己的口味加糖。先放糯米粉再一点点加南瓜泥,适可而止,一定要和成很硬的面团,全程不加水,太干了就加南瓜泥。面团最少也要可以立起来的程度,PS:【看下图片,这种弄成一个面棒可以立起来的程度哦!!!】不然一蒸小饼就走形了。面团必须干,重点

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法图解3

3. 取一块面捏成乒乓球大小,喜欢圆的就圆点,喜欢扁的就压压,但是不要太扁,因为一蒸就会扁一点。用勺子压上痕迹,像图片那样就行,太浅了蒸熟就看不出来了。上面插一小块葡萄干,或别的东西当瓜蒂

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法图解4

4. 蒸锅笼屉上刷一层油防粘,然后就进到锅里去吧~我是冷水蒸的,15-20分钟就熟了!

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法图解5

5. 成品非常可爱~

小呀小南瓜(南瓜糯米饼)的做法图解6

6. 大家一定要买水磨糯米粉哦!普通糯米粉太粗,做出的小饼口感不好。水磨的很细,做出像年糕一样

小贴士

看了最近的留言总结出这个几个tips:
1、和面时候,先把糯米粉倒好,再一点点加南瓜泥和糖,糖多少无所谓,南瓜泥不要一股脑先放进去,因为一点点南瓜泥就够了,南瓜泥很稀的,先放南瓜泥最后面团就容易稀。
2、面要和到什么程度:看图2,弄成个类似面棒的感觉,立在盆里不弯不变形,你放什么形状很难回复的那种程度,很硬!
3、造型:就是捏一个扁圆,不要太扁,大家都看过南瓜吧!那个线,是从上到下都有的,压那几条等分线,八等分,用牙签什么都行,压得深一些,因为蒸完会恢复一点。我无非就是压得比较对称而已,因为我很喜欢捏橡皮泥!哈哈

©本菜谱的做法由 胖胖小玲珑 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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