开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉
“慢着火,少着水,火候足时他自美”听古人的总没错,瘦而不柴、肥而不腻、入口即化肉肉,让临睡前的我罪恶了哦
东坡肉的做法
步骤1
五花肉洗净,放沸水锅内煮5分钟,取出晾凉,切4cm左右方块
姜切片铺在砂锅底
葱切片铺着姜片上
步骤2
肉皮向下码在葱姜上
加入冰糖 绍厨酒 老抽 没过肉
大火煮开 转文火焖1小时 ,将肉翻面,肉皮朝上继续炖1小时
步骤3
取出肉,将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时
炖肉的原汁撇去油,取出蒸好的肉,浇上原汁即可
东坡肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2011-12-22
©本菜谱的做法由
栖凤梧桐 编写,未经授权不得转载
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