开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉

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“慢着火,少着水,火候足时他自美”听古人的总没错,瘦而不柴、肥而不腻、入口即化肉肉,让临睡前的我罪恶了哦

东坡肉的用料

五花肉 500g 大葱 1棵
1个 绍厨酒 200ml
老抽 2汤匙 冰糖 适量

东坡肉的做法

开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净,放沸水锅内煮5分钟,取出晾凉,切4cm左右方块 姜切片铺在砂锅底 葱切片铺着姜片上
开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法图解2

步骤2

肉皮向下码在葱姜上 加入冰糖 绍厨酒 老抽 没过肉 大火煮开 转文火焖1小时 ,将肉翻面,肉皮朝上继续炖1小时
开始数九的寒冬---自制好吃的东坡肉的做法图解3

步骤3

取出肉,将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时 炖肉的原汁撇去油,取出蒸好的肉,浇上原汁即可

东坡肉的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-22

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