葡式蛋挞

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【葡式蛋挞】 葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征^_^。

葡式蛋挞的用料

挞皮 14个 淡奶油 200克
牛奶 130克 蛋黄 4个
细白砂糖 60克

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好14个蛋挞皮
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

准备好不锈钢锅子一个
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

将牛奶、淡奶油、白砂糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄（蛋清过滤出）
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

将做好的挞水倒入挞皮中，7~8成满。烤箱中层210度烤20分钟。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

完成

葡式蛋挞的烹饪技巧

1、上下火一定要是中层才受热均匀喔 2、14个是100%刚好，佑佑量的很精准 3、烤箱温度时间以个人烤箱为准，佑佑是使用的长帝25B。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-05

©本菜谱的做法由 佑佑喜欢陈柏霖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 外国菜 二人世界 甜

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