酸菜白肉

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酸菜白肉的用料

五花肉 酸菜
红椒 适量 适量
八角 适量 适量
适量 桂皮 适量
香叶 适量 小茴香 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法图解1

步骤1

把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
酸菜白肉的做法图解2

步骤2

酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。
酸菜白肉的做法图解3

步骤3

加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。
酸菜白肉的做法图解4

步骤4

再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。

酸菜白肉的烹饪技巧

酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。 五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会,待定型后会比较好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-06

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