覆盆子果酱

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食尚先生——王森
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覆盆子果酱的用料

覆盆子 500克 白兰地 35克
柠檬汁 15克 麦芽糖 200克
绵糖 450克

覆盆子果酱的做法

覆盆子果酱的做法图解1

步骤1

将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热
覆盆子果酱的做法图解2

步骤2

再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热
覆盆子果酱的做法图解3

步骤3

将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解
覆盆子果酱的做法图解4

步骤4

将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜
覆盆子果酱的做法图解5

步骤5

把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开
覆盆子果酱的做法图解6

步骤6

煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度
覆盆子果酱的做法图解7

步骤7

果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏

覆盆子果酱的烹饪技巧

类似的浆果也可以这样做成果酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 果酱 煮

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