我家做的野山椒泡凤爪

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以前,我看到超市里有卖袋装的泡椒凤爪,一小袋就那么几根鸡爪要价3块多,太不过瘾了!于是,就自己琢磨着DIY,要想自己动手泡凤爪,先要解决自己腌制泡菜的问题。我买来一个大的泡菜坛子,用开水烫过后擦干,将开水晾凉后倒满半个坛子,放入一碗盐、一碗白糖、一碗白醋,2两白酒,几片香叶,一个八角和一把生姜片;将洗净晾干的带豆、白萝卜片、包心菜、窝笋、胡萝卜片加上新鲜的野山椒红辣椒,一股脑全部泡进去,盖好坛盖密封。第一次需要8-10天时间腌制才能吃;以后每增加一次蔬菜只需3天就可以了。 我用自家的泡菜汤做凤爪,味道好的不得了!还能够经常吃到爽爽脆脆的自家泡菜。

野山椒泡凤爪的用料

冷冻鸡爪一袋 泡菜汤一碗
泡制的野山椒若干

野山椒泡凤爪的做法

我家做的野山椒泡凤爪的做法图解1

步骤1

将冷冻的鸡爪解冻后,洗净沥干水份。锅内放水烧开,放入鸡爪煮10-11分钟。不可煮太久,以免太软熬出胶质;出锅冷却备用。
我家做的野山椒泡凤爪的做法图解2

步骤2

用我们家自己腌制的泡菜汤一大碗,加一勺盐、一勺味精、将煮好的鸡爪切开浸泡到泡菜汤里,再放入几个泡好的青辣椒,或者用超市买来的瓶装或袋装的泡椒浸泡一夜即可。
我家做的野山椒泡凤爪的做法图解3

步骤3

装盘,开吃!辣的过瘾,爽口开胃的下酒菜!

野山椒泡凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-21

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