肉片烧茄子

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肉片烧茄子的用料

茄子 600克 水淀粉 适量
蒜末 30克 姜末 10克
葱花 15克 红椒片 60克
青椒片 60克 五花肉片 150克
烹调油 适量 味精 2克
盐 3克 白糖 10克
米醋 5克 绍酒 20克
酱油 25克

肉片烧茄子的做法

步骤1

碗中放入盐、味精和白糖。

步骤2

再放入米醋、酱油和绍酒。

步骤3

往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

步骤4

把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

步骤5

锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

步骤6

然后倒入茄子炒匀。把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

步骤7

待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。然后便可出锅码盘。

肉片烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-25

©本菜谱的做法由 Leslee0002 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 香 中国菜

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