全麦胚芽馒头

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全麦胚芽馒头的用料

260克 小麦胚芽 10克
色拉油 10克 细砂糖 40克
全麦面粉 150克 中筋面粉 350克
即溶酵母 6克(1小t 1/2t)

全麦胚芽馒头的做法

全麦胚芽馒头的做法图解1

步骤1

先将水和即溶酵母混合。
全麦胚芽馒头的做法图解2

步骤2

做法1加中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合,搓揉成光滑状的面团后,加入小麦胚芽。
全麦胚芽馒头的做法图解3

步骤3

小麦胚芽均匀地揉入面团中,面团放在室温下松弛约5分钟左右,即可开始整形。
全麦胚芽馒头的做法图解4

步骤4

将面团擀成长方形,同时,尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米,宽约15厘米的薄面团。
全麦胚芽馒头的做法图解5

步骤5

三折面团,使其黏合。
全麦胚芽馒头的做法图解6

步骤6

将面团均匀地向四周擀开、擀平,使得面团之间紧密黏合。
全麦胚芽馒头的做法图解7

步骤7

面团卷成圆柱体后,再从面团中心向两边轻轻搓数下,让面团粗细均等。面团搓成长约50厘米的圆柱体。
全麦胚芽馒头的做法图解8

步骤8

将面团切成8等份。
全麦胚芽馒头的做法图解9

步骤9

蒸格垫上纱布,或者垫上蜡纸、油纸,室温盖上盖子,进行最后发酵约20分钟。
全麦胚芽馒头的做法图解10

步骤10

面团发酵后,外形变大。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约15分钟。

全麦胚芽馒头的烹饪技巧

粗粮对身体也是有好处的哦,而且很香,尝试一下加入粗粮吧
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创建时间:2012-01-30

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