擂钵青椒茄子

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擂钵青椒茄子的用料

紫皮茄子 1根 青椒 2只
蒜瓣 2-3粒 柠檬片 适量
干豆豉 1勺 炒香芝麻 适量

擂钵青椒茄子的做法

擂钵青椒茄子的做法图解1

步骤1

青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用；干豆豉用料酒泡软备用；
擂钵青椒茄子的做法图解2

步骤2

将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟；
擂钵青椒茄子的做法图解3

步骤3

将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁；
擂钵青椒茄子的做法图解4

步骤4

烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用。

擂钵青椒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 家常菜 朋友聚餐 素食者 蒸

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