韩式泡菜海鲜汤

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冬瓜的同学请客吃饭，她刚从韩国回来，席间谈起了韩国印象。原来，是唯美的韩剧蒙蔽了我们的眼睛，真正的韩国并不是从韩剧里所了解的那样。韩国的吃文化很简单，新鲜蔬菜和肉类都很昂贵，一般人吃不起，普通家庭以泡菜为主，无法与精致的日本美食、博大的中国饮食相媲美。街头的韩国美女确实苗条，这与泡菜的功能密不可分。 提及了泡菜自然便想念，依韩式料理的手法煮一锅泡菜海鲜汤，虽然不能凭一锅汤即刻瘦身，至少满足了口腹之欲。口之欲，美食也；腹之欲，食也。添加了蛤蜊的海鲜锅鲜美无比，在韩国却享用不到，最多是泡菜豆腐汤，此鲜非彼鲜。也正是因为长期简单的食用泡菜，才使得韩国多瘦女。 生活在中国，幸也。

韩式泡菜海鲜汤的用料

蛤蜊 400g 豆腐 1盒
蟹味菇 70g 生菜 1棵
西葫芦 1/2只 海带结 20个
香葱 3根 洋葱 1/2只
生姜 2片 盐 4小匙
泡菜 适量 熟芝麻 适量

韩式泡菜海鲜汤的做法

韩式泡菜海鲜汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊提前半天浸泡，吐沙后清洗干净
韩式泡菜海鲜汤的做法图解2

步骤2

豆腐放入加了盐的水中微煮，捞起切小块； 蟹味菇、海带结、香葱段放入锅中，煮15分钟左右
韩式泡菜海鲜汤的做法图解3

步骤3

洋葱切片，西葫芦切片，海带结洗去盐巴沥干
韩式泡菜海鲜汤的做法图解4

步骤4

油锅炒香洋葱和泡菜
韩式泡菜海鲜汤的做法图解5

步骤5

后加入锅中，再放入豆腐同煮，加盐和糖调味
韩式泡菜海鲜汤的做法图解6

步骤6

放入蛤蜊，西葫芦片和生菜，几分钟后蛤蜊开口即成
韩式泡菜海鲜汤的做法图解7

步骤7

撒熟芝麻起锅

韩式泡菜海鲜汤的烹饪技巧

1、浸泡蛤蜊的水中滴入香油，有助于吐沙。 2、买的时候蛤蜊要闭口的，煮好后如果是新鲜的自然会开口。 3、海带、菇、泡菜都是提鲜的，不需要加味精 4、如果喜欢辣些，可以加多些泡菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 小果阿姨 编写，未经授权不得转载

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