莲子鸡丁

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莲子鸡丁的用料

步骤1

将莲子提前泡发半小时，然后放入用热水氽烫熟。

步骤2

鸡脯肉切成斜丁，鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅匀上浆。

步骤3

姜切片，胡萝卜切丁，四季豆切小段。

步骤4

将姜放入另一碗中，加料酒、盐、水淀粉调成汁，待用。

步骤5

炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。

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创建时间:2012-02-21

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分类：苦

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