莲子鸡丁

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莲子鸡丁的用料

莲子 鸡丁
胡萝卜 四季豆
适量 料酒 适量
胡椒粉 少许 蛋清 一个
淀粉 适量 适量
水淀粉 适量

莲子鸡丁的做法

步骤1

将莲子提前泡发半小时,然后放入用热水氽烫熟。

步骤2

鸡脯肉切成斜丁,鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅匀上浆。

步骤3

姜切片,胡萝卜切丁,四季豆切小段。

步骤4

将姜放入另一碗中,加料酒、盐、水淀粉调成汁,待用。

步骤5

炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。

莲子鸡丁的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-21

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