莲子鸡丁

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莲子鸡丁的用料

莲子 鸡丁
胡萝卜 四季豆
盐 适量 料酒 适量
胡椒粉 少许 蛋清 一个
淀粉 适量 姜 适量
水淀粉 适量

莲子鸡丁的做法

步骤1

将莲子提前泡发半小时，然后放入用热水氽烫熟。

步骤2

鸡脯肉切成斜丁，鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅匀上浆。

步骤3

姜切片，胡萝卜切丁，四季豆切小段。

步骤4

将姜放入另一碗中，加料酒、盐、水淀粉调成汁，待用。

步骤5

炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。

莲子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-21

©本菜谱的做法由 美味人生 编写，未经授权不得转载
分类： 苦

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