大理石曲奇

精品

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君之

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编辑这个大理石曲奇的方子的时候，我一直在考虑我该用什么口气来做今儿的开场白。毕竟国庆长假结束了三天之后，我才跑来更新博客，实在是太不勤快了，如果口气太欢快，难免会招致大家的砖头。但我今天真的有事儿宣布，而且是大事儿。不单是大事儿，还是个喜事儿。最近，我和长帝（没错，就是大部分人家里都有它家烤箱的那个长帝）正式确立了代言合作关系，担任长帝电烤箱产品的形象代言人。常看我博客的童鞋都知道，长帝电烤箱是我的博客一步一步成长过程中，陪伴我时间最长的伙伴。所以这次的代言，对我来说是一件非常值得高兴的事情。但说这是个喜事儿，不仅仅在于此，下边重点来了—— 10月16日下午，我和长帝的签约仪式会在广东顺德举行，同时还有长帝的新闻发布会。我想问，有愿意赏脸儿来和我一起参加发布会的不？咱一块热热闹闹的，还有星级酒店晚宴、住宿，不用担心费用，统统都是长帝掏腰包哈。咱们只管吃、喝、玩儿，顺便合个影什么的，第二天各自打道回府，还能得到长帝赠送的烤箱一台。如果你正好有时间又肯赏脸儿，就在微博上将联系方式提交给@长帝电烤箱官方微博吧（右侧微客服）。长帝的工作人员会与你联系的。不过，一共只有10个名额，且只限珠三角地区的童鞋报名哦。好了，啰嗦了这么多，看看今天的饼干吧！只需5种配料，不含鸡蛋的大理石曲奇，极简约，极香酥，千万要HOLD住！

大理石曲奇的用料

低筋面粉 100g	细砂糖 30g
黄油 67g	黄油 67g
牛奶 10g

大理石曲奇的做法

步骤1

黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。

步骤2

加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。

步骤5

将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。

步骤6

将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。

步骤7

两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。

步骤8

捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。

步骤9

将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。

步骤10

取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。

步骤11

切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

大理石曲奇的烹饪技巧

1、大理石花纹是否清晰，关键在于将两种颜色面团揉捏在一起的时候，揉捏的程度要恰到好处。如果揉捏的不够，两种颜色各是各的，花纹就不够漂亮。如果捏的时间太长，两种颜色融合成一色了，花纹就不清晰了。 2、这款配方不使用鸡蛋，鸡蛋过敏的朋友也可放心食用。 3、圆柱形的面团，在冷冻的时候，如果面团较软，冷冻的时候底部会被压扁，切出的饼干也就不够圆不够漂亮。所以如果面团比较软，可以先放冷藏室片刻，使面团稍稍变硬一点，取出再次揉圆以后，再放入冷冻室冻硬，这样底部就不会被压扁了哦。
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创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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