椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）

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玉池桃红
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中国传统的七夕节——情人节到了，送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧——椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人终成眷属，也祝朋友们情人节快乐！ 今天在家专门做了小蛋糕，没有了淡奶油，就用紫薯泥装饰了下，又撒了些椰蓉，还很漂亮哈。 紫薯泥比奶油还健康哈，粗粮细吃了。

椰香紫薯蛋糕的用料

低粉 75克 鸡蛋 3个
白糖 75克 紫薯泥 200克
牛奶 适量 椰蓉 适量

椰香紫薯蛋糕的做法

椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解2

步骤2

开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解3

步骤3

转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解5

步骤5

自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解6

步骤6

将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解8

步骤8

小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解9

步骤9

把200紫薯放适量白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解10

步骤10

把紫薯泥倒入裱花袋里面。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解11

步骤11

这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解12

步骤12

再撒些椰蓉在上面即可。
椰香紫薯小蛋糕（长帝烘焙节）的做法图解13

步骤13

成品。

椰香紫薯蛋糕的烹饪技巧

紫薯泥比较干，所以可以加适量的 牛奶调整它的硬度。喜欢甜的，就加白糖或炼奶，不喜欢的就不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一人食 下午茶 电器 烤箱

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