自制篮球蛋糕
精品
给篮球迷老公做的生日蛋糕哦~~ 自己做蛋糕料好量又足,口味好自不必说,更重要的是内份心意是多少钱都买不来的啊!所以就用它来参加#长帝烘焙节#的大赛啦~~
篮球蛋糕的做法
步骤1
先烤戚风蛋糕底。(以下写的是8寸的方子,6寸的原料请减半。)将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别倒入两个不同的大碗中。
步骤2
先处理蛋黄!将20克白砂糖倒入蛋黄中,用电动打蛋器开一档将蛋黄和砂糖搅匀,打成浓稠状。
步骤3
将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黄液中,每倒一次都要搅打均匀。
步骤4
将低筋面粉、盐和泡打粉混合搅匀后,过筛筛入搅打好的蛋黄液中。
步骤5
用橡皮刮刀做炒菜和切菜状,将面粉和蛋黄液搅拌成蛋黄糊。千万不要画圈搅,避免面糊上浆。
步骤6
该处理蛋清啦!在蛋清中加入1毫升白醋,用打蛋器开一档将蛋清打成大泡状。
步骤7
将余下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡时放入第一个1/3。【图7-1】.继续打发蛋清至泡沫细腻时,放入第二个1/3的砂糖。【图7-2】.蛋清打发至有些成型了,放入最后1/3砂糖。【图7-3】.之后将蛋清打发至硬性发泡(就是用打蛋器挑一下,泡泡的尖儿不塌,倒扣盆儿不掉下来)时,就好啦!
步骤8
将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中,用炒菜的手法,快速从底往上翻,搅拌均匀(别画圈,泡泡会消)。然后再倒入另外一半的蛋白糊,用同样的方法搅拌均匀。
步骤9
将搅拌好的面糊倒入模子后,将模具在地上磕几下,磕出起泡,把面糊磕均匀啥的。
步骤10
烤箱150度预热10分钟。将收拾好的面糊放入烤箱的下层,150度上下火烤1小时,蛋糕就出炉啦!
步骤11
用上面的方法烤制两个八寸和一个六寸的蛋糕底备用。下面就开始装饰蛋糕啦!先来一个原料大合影。
步骤12
首先将六寸的戚风蛋糕从中间切开,只用一半。
步骤13
再将两个八寸的戚风蛋糕坯子分别从中间片开。
步骤16
将150ml淡奶油和40g白砂糖混合并打发。薄薄的抹在最下面一层的戚风片上。
步骤17
将菠萝切块,用厨房用纸把菠萝块上渗出的汁蘸干。
步骤19
在菠萝片上再涂一层奶油,并盖上另一片蛋糕。在另一个八寸戚风蛋糕中间也夹上同样内容的东东。
步骤23
将剩下的250ml奶油与80g白砂糖混合并打发。
步骤24
将奶油涂在半圆形的蛋糕体外面,要涂抹均匀哦~~
步骤28
将融化了的巧克力酱放凉后倒入裱花袋,在裱花袋前端剪一个小口。
步骤31
切开后是这样的哦~~ 五六层的夹心儿呢 是不是很棒啊!
篮球蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-10
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