老北京酱牛肉
精品
这道菜绝对是老北京菜的代表,一说熟食,首先想起来的就是他。因为制作是在太过于繁琐,所以大家一般都去老字号购买。但是,外面买的怎么能有自己家做的放心和实惠。
老北京酱牛肉的做法
老北京酱牛肉的烹饪技巧
金钱腱:金钱腱就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位。1只金钱腱,一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横交错下仍层次分明,肉质爽口甘香。这种肉是制作正宗酱牛肉的最佳选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-11
©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写,未经授权不得转载
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