抹茶布丁

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抹茶布丁。布丁是大人小孩都爱吃的零食~抹茶布丁清新可口，香而不腻，尽享丝滑。制作难度几乎为0！一起来动手制作吧

抹茶布丁的用料

牛奶 200g	蛋黄 1个
淡奶油 50g	鸡蛋 1个
砂糖 40g	抹茶粉 1/2小勺

抹茶布丁的做法

步骤1

备好材料

步骤2

将牛奶加糖加热至糖融化即可，不可煮沸。我是用电陶炉隔水加热的

步骤3

将牛奶倒入放抹茶的容器中。

步骤4

搅拌3~5分钟至抹茶基本融化，冷却待用。

步骤5

将鸡蛋加蛋黄搅拌后，倒入冷却的抹茶液中。

步骤6

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤7

过筛2次。趁过筛的时机将没完全融化的大块的抹茶粉碾成末。

步骤8

静置半小时以上。

步骤9

将布丁糊倒入容具，7分满即可，再在烤盘中注入热水，约没烤盘高1/2的位置即可。

步骤10

烤箱预热165度，水浴30分钟左右。

步骤11

清新可口的抹茶布丁，一起来品尝吧！！

抹茶布丁的烹饪技巧

1、抹茶量不宜过多。太多也不容易溶解，也容易沉淀。 2、过筛和静置都是布丁细腻的保证。静置是为了更好的融合。 3、水浴和时间也是保证布丁细腻，以免出现如蛋羹大孔的要素。水浴保证温度比较低，低温烤制。时间要把握好，过长布丁就变“老”了，而不是“嫩的”。有疑问的，可以加Q群：375564665 来找我一起交流烘焙吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

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