酸辣土豆丝

精品
3869187 浏览 83866 收藏

食材清单

土豆 老干妈酱
花椒
生姜 生抽

烹饪步骤

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮打成薄片;
酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

把土豆片切成细丝后马上浸泡在冷水里;
酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

锅里把水烧开后放入土豆丝,30秒后即可捞出;
酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

捞出的土豆丝马上冲凉,放入事先准备好的冰水里浸泡一下滤干水分备用;
酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

热锅冷油,放入生姜丝;
酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

放入葱和花椒煸炒出香味后把油倒入碗里放凉;
酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

在土豆丝里放入香油,上面做好的花椒葱油;
酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

再加入生抽,醋和老干妈酱里的辣油搅拌均匀就好了。

小贴士

1.很多人只知道发了芽的土豆不能吃,因为里面含有毒的龙葵素,要提醒大家的是生土豆本身也是含有微量的龙葵素,这就是为什么土豆丝也不能生吃的原因,还是要焯水,如果你的土豆丝切得很细那么焯水时间可以短一点30秒即可; 2。让土豆丝吃起来脆,一来不能焯水时间太长,二来焯水后要马上用水冲凉降温,再用事先准备好的冰水浸泡一下; 3.切好的土豆丝记得用凉水浸泡一下防止其氧化变色,好吃的凉拌土豆丝离不开香油,醋,其他调料可以根据个人爱好添加。

创建时间:2014-08-18 17:17:00

你当前的位置:豆果美食 > 酸辣土豆丝

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酸辣土豆丝的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存