奶茶蛋糕

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星光月下
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奶茶蛋糕的用料

蛋清 6个 蛋黄 4个
低筋面粉 120克 盐 1克
白砂糖（蛋清用） 90克 白砂糖（蛋黄用） 20克
牛奶 60ML 植物油（不能是花生油） 40ML
白醋 2滴 糖粉 25克
红茶叶 5克

奶茶蛋糕的做法

奶茶蛋糕的做法图解1

步骤1

把牛奶装进小奶锅，加入红茶叶煮三分钟，然后静置五分钟，过筛，然后搅拌一下。（用了以前煮奶茶的图片）
奶茶蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋清，分三次加入糖。刚开始打时加第1次糖和白醋。打到有鱼眼粗泡的时候加第二次糖.打至湿性发泡的时候加入最后一次糖。（此图是干性发泡的时候）
奶茶蛋糕的做法图解3

步骤3

奶茶加入植物油搅匀，再加入面粉拌匀。（此图为与蛋黄拌匀的时候拍滴，搅拌的时候忘拍照了）
奶茶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加入糖搅打均匀再加入奶茶糊搅匀。（有颗粒就过筛）
奶茶蛋糕的做法图解5

步骤5

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 再三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀. 最终把蛋黄糊倒进装蛋白的盆子中，翻拌均匀
奶茶蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊装进会粘的模具，然后送进烤箱.倒数第二层，150度烤60分钟。

奶茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 星光月下 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 戚风蛋糕 蛋糕

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