苦瓜酿排骨汤

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最近天气闷热，煮点苦瓜汤降降火，因为加了香菜，口味独特，现在分享给吃货们。

苦瓜酿排骨汤的用料

排骨 500g 苦瓜 一条
香菜 几颗 瘦肉 200g
花生油 少许 盐 少许
酱油 少许

苦瓜酿排骨汤的做法

苦瓜酿排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨，不要太大条，不然全是骨头没有肉，也可以换成筒骨。
苦瓜酿排骨汤的做法图解2

步骤2

苦瓜，挑选计较直，大条的，不要成熟的苦瓜。
苦瓜酿排骨汤的做法图解3

步骤3

瘦肉，要选腿部的，这部分计较好吃。
苦瓜酿排骨汤的做法图解4

步骤4

香菜，随便挑几根新鲜的就好。
苦瓜酿排骨汤的做法图解5

步骤5

将排骨洗干净，加少许油，盐，酱油搅拌均匀腌制5分钟。
苦瓜酿排骨汤的做法图解6

步骤6

瘦肉切片，剁碎。不要用绞肉机，口感不好，一点点肉也不费时间。
苦瓜酿排骨汤的做法图解7

步骤7

香菜切碎。
苦瓜酿排骨汤的做法图解8

步骤8

苦瓜洗干净，切成一筒筒，用汤匙将苦瓜籽挖出来。
苦瓜酿排骨汤的做法图解9

步骤9

将剁碎的瘦肉跟切好的香菜，加少许花生油，酱油，盐，搅拌均匀，待用。
苦瓜酿排骨汤的做法图解10

步骤10

将搅拌均匀的肉塞入苦瓜筒里，用汤匙压紧。

步骤11

将排骨煲一个小时。

步骤12

把制作好的苦瓜筒放进煲里，继续煲半个小时。
苦瓜酿排骨汤的做法图解13

步骤13

煲好是了！就这样子的啦！
苦瓜酿排骨汤的做法图解14

步骤14

装到碗里，是不是很好看，尝试一下吧！

苦瓜酿排骨汤的烹饪技巧

建议先开始煮汤，然后再做其它的配料。香菜有股特殊的味道，不喜欢的可以换成韭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-23

©本菜谱的做法由 吃货的天真 编写，未经授权不得转载

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