黑森林蛋糕6寸

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米珈
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爸爸过小生日，想着做个好吃的蛋糕，但不要太多奶油，于是就做了黑森林，蛋糕胚是用的小珊珊的菜谱，不错哦！加上黑巧克力屑，真的非常好吃！

黑森林蛋糕6寸的用料

低筋面粉 45g 鸡蛋 3个
白砂糖 50g 可可粉 15g
植物油 25g 牛奶 25g
泡打粉 1g 淡奶油 150g
果酱 一些 黑巧克力 2大块

黑森林蛋糕6寸的做法

黑森林蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

把蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入25g白砂糖、植物油、牛奶，搅拌均匀。然后把可可粉、泡打粉和面粉晒进去，拌匀至无颗粒。
黑森林蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

将蛋白分三次加入剩下的白糖，打至干性发泡，具体看我戚风蛋糕详解吧，然后将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，再讲蛋黄糊全部倒入三分之二蛋白中，切半均匀，倒入模具中，在桌上磕两下，把大气泡弄没了。
黑森林蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

170度上下火预热，烤40分钟，出来后倒扣在桌上等凉。
黑森林蛋糕6寸的做法图解4

步骤4

淡奶油冰箱里刚拿出来比较好打发，一会就好。
黑森林蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

打至有纹路，不再流动，不要打过咯，过了会变渣渣，影响口感。
黑森林蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

我把蛋糕一切为二，中间涂了少少奶油，涂了一层薄薄果酱，因为不想太腻。
黑森林蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

蛋糕合起来然后摸奶油咯，我只能说我技术好差，摸的比较难看，好在是要盖上巧克力屑的，难看点也无所谓，嘿嘿
黑森林蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

德福黑巧克力两块，微波炉打一下就好，我当时不知道怎么想的，居然蒸，不过我没盖盖子，不然进水就不好咯。
黑森林蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

融化后放冰箱里冷藏，冻住后用个大勺子刮啊刮啊，现在天热，我刮一点就用硅胶刮倒粘在奶油上，多粘几次就满了。
黑森林蛋糕6寸的做法图解10

步骤10

弄好咯！还可以挤点奶油放上水果，我懒了，什么都没放了，味道真的很好，黑巧克力配蛋糕绝配啊！家里人吃了都赞不绝口，很开心^_^
黑森林蛋糕6寸的做法图解11

步骤11

切开是这样的，奶油比较少。其实可以更少点奶油的，因为都打出来了就不想浪费了。

黑森林蛋糕6寸的烹饪技巧

巧克力屑不能用手，不然会化，夏天弄真的有点烦，一定要冷藏好久才能弄出漂亮的屑屑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-23

©本菜谱的做法由 米珈 编写，未经授权不得转载

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