香辣牛肉面

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张丶某某
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牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

香辣牛肉面的用料

牛肉 300g 面条 依个人食量
干辣椒 适量 葱 适量
盐 1茶匙 糖 少许
料酒 1汤匙 鸡精 1/4茶匙
老抽 1茶匙 姜
蒜

香辣牛肉面的做法

香辣牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉洗净泡在水里20分钟捞出切块加盐，料酒，老抽，鸡精，糖腌制半小时
香辣牛肉面的做法图解2

步骤2

起锅倒油加热至五成热下入干辣椒段，葱段，姜片，蒜片爆香，下腌制好的牛肉块炒制肉块变白。
香辣牛肉面的做法图解3

步骤3

在腌制的汁水中加少量清水倒入锅中以没过牛肉为准，开锅后加入老抽
香辣牛肉面的做法图解4

步骤4

中火煮30分钟加适量盐
香辣牛肉面的做法图解5

步骤5

另起锅将面条煮好，挑入牛肉卤汁中即可。

香辣牛肉面的烹饪技巧

炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。再在水微开的时候用勺子撇出血沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

©本菜谱的做法由 张丶某某 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 7-17岁 午餐 煮

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