家常酱萝卜

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森宝沫沫
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这道酱菜很家常，是从月亮晶晶那儿学来的，一直羡慕可以做全职家庭主妇的人，可以有时间做很多美食，不过，时间就像海绵里的水，挤挤总是有的！

家常酱萝卜的用料

白萝卜 盐
白糖 醋
生抽 老抽

家常酱萝卜的做法

家常酱萝卜的做法图解1

步骤1

准备大白萝卜一根。
家常酱萝卜的做法图解2

步骤2

切片。用三到四勺盐腌制十五分钟，盐量多一些也没关系，用手把腌出来的水分挤干。用三到四勺白糖重复这个步骤。再用盐和糖重复一次，就是说这些步骤加起来要一个小时。一定要尽量挤干水分，好了会发现萝卜片薄了很多，而且生涩的味道基本很少了。
家常酱萝卜的做法图解3

步骤3

根据自己的口味加入生抽，水，醋，白糖。我的比例大概是4:4:1:1，量和萝卜大概齐平，也可以加一点生抽加深颜色，不加也行。
家常酱萝卜的做法图解4

步骤4

放冰箱一周以上，差不多就可以吃了。味道和饭店没多大区别哦！

家常酱萝卜的烹饪技巧

用盐和糖出水的时候一定要尽量挤干水分，这样才能把萝卜生涩的味道去除。还有，有一位营养师朋友提醒我，尽量腌制一个礼拜以上再吃，减少亚硝酸盐的摄入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 森宝沫沫 编写，未经授权不得转载

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