轻乳酪蛋糕

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念汐eve
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我也是刚学烘焙，我饼干做的还好，这次家里正好有奶油奶酪，就做了个轻乳酪试试，味道还是不错的！

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 20g
低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g
牛奶 70g 细砂糖 50g
鸡蛋 3个 盐 1g
柠檬汁 4滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

之前的没拍图，就省了啊！将奶油奶酪隔水融化，用打蛋器搅至顺滑无颗粒，之后加入事先隔水融化的黄油，可以分次加，使两者彻底融合！
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

准备三个蛋黄，同样分次加入刚刚拌匀的奶酪糊，继续搅打均匀，粉类材料过筛后加入准备好的蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后放入冰箱冷藏！
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白，分次加入细砂糖，打到鱼眼泡的时候第一次加糖
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

之后打至蛋白泡变细，且初步开始有型加入第二部分糖
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

第三次加糖要打蛋器提起后不会轻易落下，之后继续搅打，打至图上样子，蛋白不会落下的状态
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

两者即将融合留个念
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次把蛋白糊切拌入蛋黄糊里
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具里，提起清磕，镇出气泡
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

我用的活底模具所以要包住底部，入烤箱底层，烤盘加入一厘米高的热水，150度，70分钟，如果上色不够可以在最后10分钟将温度适当调高
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉啦！
轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

(⊙o⊙)…，我倒扣在看网上不小心把他变成了条纹蛋糕

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由 念汐eve 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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