8寸戚风海洋蛋糕

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海洋蛋糕的用料

A.八寸戚风蛋糕 1个 B.贝壳材料： 海星贝壳鱼硅胶模具 1个
德芙白巧克力 1条 C.海洋酒冻层材料： ①深色海洋： 锐澳蓝色鸡尾酒 200ml
雪碧 100ml 吉利丁片（放入冷水中泡软） 15g
威化饼碎 50g 椰丝或椰蓉 少许

海洋蛋糕的做法

8寸戚风海洋蛋糕的做法图解1

步骤1

烤好的蛋糕马上拿出烤箱，轻摔两下，然后倒扣放置。一定要等凉透了之后再脱模、切片。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解2

步骤2

B等待的时候，开始做贝壳： 先把白巧克力放入容器里，再放到蒸锅上，加热至融化的状态。 *切记容器里不可有水，蒸锅也不要加盖，如果有水蒸气滴到了容器里，巧克力很难化成液态。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解3

步骤3

然后把化开的白巧克力液体倒入模具里。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解4

步骤4

放入冰箱里冷冻一晚。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解5

步骤5

C接着做蓝色海洋酒冻层： 先取1个盆倒入100ml的雪碧。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解6

步骤6

把盛有雪碧的容器放到蒸锅上加热，然后将已经用冷水泡软的吉利丁片，放入雪碧里。 *注意100ml雪碧里加入15g冷水泡软的吉利丁片。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解7

步骤7

等吉利丁片完全溶解之后，从蒸锅上拿下来，室温晾凉。100ml的雪碧里兑入200ml的锐澳蓝色鸡尾酒，搅拌均匀。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解8

步骤8

我觉得不够蓝，300ml的酒液里又加入了一滴蓝色味好美食用色素其实不加也可以的，应该是马代的那种薄荷蓝色，更好看。最后放入冰箱里冷藏一晚备用。
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解9

步骤9

果冻压碎
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕切片抹奶油，抹上奶油后就先铺上果冻，然后再铺上威化饼，最后把巧克力贝壳海星放在上面再撒上少许椰丝就可以了
8寸戚风海洋蛋糕的做法图解11

步骤11

将将将…海洋蛋糕完成了

海洋蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-06-03

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分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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