松软茄饼

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浅浅__眉
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茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜，茄子的做法比较多样化，蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼，做法比较简单快手，早上搭配到早餐中，营养也比较丰富。 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

松软茄饼的用料

茄子 1个 鸡蛋 60克
面粉 85克 水 100克
盐 少量

松软茄饼的做法

松软茄饼的做法图解1

步骤1

茄子去皮，一切为二。
松软茄饼的做法图解2

步骤2

取一半切成薄片。
松软茄饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
松软茄饼的做法图解4

步骤4

茄片放入面糊中，裹沾面糊。
松软茄饼的做法图解5

步骤5

不粘锅倒入少量油，油热后，放入茄片。
松软茄饼的做法图解6

步骤6

待表面面糊凝固后翻面，空余的地方可继续放入茄片。
松软茄饼的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄即可。

松软茄饼的烹饪技巧

1面糊中所加入水量，根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片，可连续滴落即可。 2全程控制在小火，茄片易熟。 3对于茄子的选择，长形或圆形都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载

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