红烧牛肉面

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立秋已经好几天了，温度一下子降下来许多，加上最近阴雨连绵雨水比较多，做一碗能量满满的红烧牛肉面，可以快速帮助我们增加体力，去除体内的湿气。

红烧牛肉面的用料

福临门麦芯粉 250g 水 125g
盐 一小勺 卤牛肉 一块
卤蛋 两个 胡萝卜 半根
洋葱 小半个 豆瓣酱 一勺
生姜 两片 大葱 一截
香菜 一根 生抽 一小勺
胡椒粉 少许 干辣椒 两只

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解1

步骤1

我家一直用的是福临门麦芯粉，做面条筋道比较好。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解2

步骤2

面粉中加入清水搅拌成絮状，和成一个面团。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解3

步骤3

用压面机压成面条。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解4

步骤4

这是提前卤好的牛肉和鸡蛋。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解5

步骤5

将牛肉切成块状，另外准备好其他的辅料。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解6

步骤6

锅中放入少许花生油，放入洋葱，生姜，干辣椒爆锅。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解7

步骤7

放入一勺豆瓣酱，小火翻炒出香味儿。放郫县豆瓣酱味道会更好。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解8

步骤8

放入一碗卤牛肉的汤和适量的清水，放入盐，糖，胡椒粉调味。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解9

步骤9

将面条煮熟后过一下凉白开。胡萝卜可以在煮面条的锅里烫熟。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解10

步骤10

面条捞出放入碗里，上面码放胡萝卜，牛肉和卤蛋。最后淋入汤汁。
红烧牛肉面#福临门好面不止用芯造#的做法图解11

步骤11

能量满满的红烧牛肉面。

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 美食C位 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 香 豆瓣味

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